Concurso de Gastronomía UAD campus Los Mochis 2015
El 3 de noviembre se realizó en Salón Galerías de la UAD campus Los Mochis, el tradicional concurso gastronómico en su edición 2015, donde el ganador representará a este campus en el próximo Interlobos a realizarse del 8 al 11 de noviembre en Puerto Vallarta, Jalisco.
Cinco equipos concursaron, siendo el tema de este año “Deconstrucción de cocina mexicana”, con lo cual pretenden que los platos tradicionales se reinventen con nuevas e ingeniosas preparaciones logrando potenciar la preparación original, cosa que realmente lograron a decir de los jueces presentes, recibiendo excelentes comentarios de sus diferentes platillos.
La consecuencia de esto, es un comensal que recibe un plato que no reconoce visualmente, pero sí al momento de probarlo, a través del gusto, siempre que la preparación pertenezca a su cultura y forme parte de su memoria gustativa. Ejemplo: ceviche, chiles en nogada, pozole, etc.
Fueron 3 los jueces invitados por el coordinador de la carrera Chef Raúl Monrroy:
Chef Irma Tarín de El Farallón Restaurant
Sommelier Grecia Guerrero de Manzara Gaudir
Chef Omar Serrano de Avika Cocina Nikkey
Los alumnos participantes en este concurso, los cuales fueron muy felicitados por sus platillos, fueron:
Génesis Montiel e Iván Soto / Alumnos de 1ro
Rafael Salas y Alejandro Cabrera / Alumnos de 10mo
Brenda Yañez y Javier Castro / Alumnos de 4to
Jared Montes y Daniel Medina / Alumnos de 7mo
Teresa Espinoza y Walter Monrroy / Alumnos de 4to y 10mo
Después de deliberar los 3 tiempos que presento cada equipo consistente en: entrada, plato fuerte y postre, los ganadores fueron:
Rafael Salas y Alejandro Cabrera, alumnos de 10mo cuatrimestre, los cuales representarán con orgullo este campus en Interlobos durante esta semana.
¡Felicidades!
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