Cena de gala “Una noche de color” por alumnos de Gastronomía de UAD Campus Los Mochis
En un evento que combinó creatividad, sabor y color, los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de UAD Campus Los Mochis ofrecieron su última cena de gala titulada "Una Noche de Color", marcando un memorable cierre de cuatrimestre. La experiencia estuvo centrada en resaltar los colores de los platillos, utilizando colorantes naturales como betabel, cúrcuma, durazno y dragon fruit, para brindar a los comensales una experiencia sensorial única.
El menú fue diseñado en cuatro tiempos, cada uno representado por un color:
- Entrada rosa: Una torre de pescado con alioli de chile de árbol, leche de tigre, brotes de rábano y shot de color, acompañada de un refresco de ciruela especiada.
- Segunda entrada amarilla: Raviolis de tres quesos con toque de macadamia en salsa de mantequilla y vino blanco, acompañados de un bellini mocktail.
- Plato fuerte café: Medallón de borrego con puré de calabaza en salsa especial, pera al vino tinto y zanahorias salteadas con betabel rostizado, acompañado de una mezcalita de naranjitas y tamarindo.
- Postre lila: Bizcocho de queso con salsa de zarzamora, nieve de vino tinto y crumble, acompañado de un Gin&Tonic con lichi y dragon fruit.
El evento contó con la participación de estudiantes desde el primer hasta el onceavo cuatrimestre, siendo esta la última cena de gala para quienes están por concluir su formación.
La M.C. Rocío Jurado Goitia, Directora de UAD CLM, cerró la velada con un emotivo mensaje, destacando la creatividad y el exquisito sazón de los estudiantes, reflejados en cada platillo presentado. Sin duda, "Una Noche de Color" será recordada como un ejemplo del talento y dedicación de esta generación de futuros chefs.
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