Cena con causa “Pa’ la Papa Los Mochis 2023”
Los chefs mexicanos Martín González (Bottega), Irma Tarín (El Farallon), Miguel Guerrero (Bajamed Cocina), Karuy Zazueta (Chef Cooking Studio) y Carlos Valdez (Tatanka Baja Fish & Steakhouse), así como el chileno Alberto Collarte (Chef Bacan Parrilla) y el español Pedro Martín (Chef Bulla Y Ryoko), fueron los encargados de cocinar con la papa fresca mexicana en la cena con causa del Festival Pa’la Papa Mochis 2023 este viernes 24 de febrero en los patios de Trapiche Museo Interactivo, evento el cual se realizó a beneficio del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia Ahome. Además estuvo de invitado estuvo el fotógrafo mexicano radicado en San Diego Josué Castro, quien es el fotógrafo que más chefs ha retratado alrededor del mundo.
La bienvenida la dieron el organizador y presidente de la asociación de paperos Ing. Gildardo González acompañado de autoridades locales como el secretario de economía de Ahome Héctor Emanuel Ibarra Flores, inmediatamente después los chefs del mundo continuaron su labor para empezar a servir la cena de 7 tiempos:
• Causa Limochis, primer platillo por el Chef Alberto Collarte
• Papa rellena de mar por el Chef Carlos Valdez
• Papas arrugadas con mojos canarios y pescado asado por el chef Pedro Martín
• Ostión Chowder bajamed al pernod por el Chef Ángel Guerrero
• Gnocchi salsa parmigiano por el chef Martín González
• Pork Belly por la Chef Karuy Zazueta
• Tarta de papa, manzana y almendra, “tierra” crujiente y helado de papa con vainilla
Durante la noche se disfruto de un gran elenco artístico que amenizo la agradable velada: cuatro cuartos, violinista y grupo versátil compartieron el escenario.
